Món ăn được chế biến từ các loại nguyên liệu dễ tìm, dân dã nhưng lại có một sức lôi cuốn mạnh mẽ.

	Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần

Vịt nấu chao là một đặc sản có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ.

Đặc biệt trong tiết trời ẩm ướt mưa dầm, ngồi xì xụp từng ngụm nước lèo béo ngậy, nghi ngút khói cũng đủ giúp ta quên đi cái lạnh của buổi chớm thu.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
Nguyên liệu cần có: (cho 5 khẩu phần): - ½ (một phần hai) con vịt - 2 củ khoai sọ lớn - 1.5 lít nước dừa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuần
- 100 gram chao - Đọt rau muống - Bún - Rượu trắng, gừng, tỏi, ớt sừng, gia vị Thực hiện:
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnChặt nhỏ vịt, rửa thật sạch, sau đó ngâm vào rượu trắng và gừng khoảng 20 phút. Lấy gừng chà mạnh lên da và thịt vịt để khử mùi hôi.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnVớt thịt vịt ra, rửa lại bằng nước sạch. Ướp thịt cùng 100 gram chao, ½ (một phần hai) củ gừng xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm nhuyễn, 60 gram đường trong 30 phút.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầngọt bỏ vỏ, rửa thật sạch và cắt khúc vừa ăn khoai sọ
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐặt chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên và tỏi băm vào phi thơm.
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnThả thịt vịt vào, đảo đều đến khi thịt săn lại
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnĐổ phần nước ướp thịt cùng nước dừa vào nồi, để lửa nhỏ, hầm thịt khoảng 20 phút
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnTiếp tục cho khoai sọ, nêm 5 gram muối và 15 gram bột nêm, hầm thêm 30 phút nữa rồi tắt lửa
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnrửa thật sạch, cắt đọt rau muống thành từng đoạn vừa ăn
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnPha chao cùng một ít đường, nếm nêm vừa miệng để làm nước chấm
Vịt nấu chao đậm đà bữa ăn cuối tuầnXếp bún cùng rau muống ra tô. Múc vịt, khoai cùng nước dùng vào. Có thể xếp thêm một vài lát ớt sừng lên trên để hương vị thơm nồng hơn.
* Lưu ý:
- Vệ sinh thịt vịt sạch để tránh bị hôi
- Sau khi gọt bỏ vỏ, ngâm khoai vào nước muối giúp khoai không bị thâm đen

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bún, vịt, nấu chao, Võ Mạnh Lân

ÃƒÆ cháo chân dê bông banh trưng Sot bo cắt tỉa quả Ốc nuong Nấu dinh dưỡng dư a xít uric khoai tây cam sụn gà Phi Đồ nấu canh bí đỏ với tôm cà há i martini cocktail xao thit bo bi do thịt kho củ cải ngon vịt nướng riềng món ăn pháp bánh quy làm thạch nộm củ cải cà rốt cach lam múc chả tàu hũ ky Thuỵ Sĩ chả cua rán giòn chân gà chiên sốt Ăn ngon chân gà hấp tàu xì banh trung chien banh deo thap cam ngon ngâm giấm Gà nướng ốc luộc Kem chã mo hanh Cách tỉa hoa cơ bản nhất từ củ cải huyet coc tai công thức chân gà hấp hành bánh tart đào List Chả tao hinh mon an cho be món âu đổi khẩu vị củ cải kho đậu phụ và thịt ba chỉ giò gà trộn Ngà bánh canh bánh canh cua cua hải sản cach nau ga voi nuoc tuong lam canh ga chien tà may và khoai tay boc giay bac spaghetti sandwich cheese trộn củ cải trắng thit xao cu cai man ngon không gian thoáng đãng thach vai bánh khoai môn nướng bánh tét ngũ sắc ngộ lam banh cuon món kem Quat bo sot vang bánh táo vụn apple crumble quế Trà Linh Công thức tỉa hoa củ cải tỉa hoa củ dền đỏ món kho Thịt ba chỉ kho củ cải khô rang chế biến thịt bò 100 cÃƒÆ u Bùi Thu Hằng Củ cải cuộn thịt hấp chè khúc bạch ngọt mát cach nhan biet thit chua giun san Nấu lẩu dau chuoi goi cuon tom thịt cach kho ga voi cu cai ngă Trung Quốc cách làm trứng nhồi thịt bo kho cu sen cach lam cu cai trang kho cách làm củ cải muối chao hau cach lam cu cai nhoi thit bo nuoc ep cam cach lam mi y ca hoi cach lam banh quy bo cach nau chao tom cho be cach nau che buoi kim chi củ cải Kimbap mực và chả cá Ngon cơm với củ cải cuộn thịt hấp trứng nấu bún cach pha nuoc chanh tuoi món Tết củ cải đỏ cà rốt chua cach xao hu tieu kho ngon bố kiểu nhật may túi đựng đồ Nau xoi bò nướng cách làm củ cải muối hàn quốc cha com chien gion muối củ cải củ cải và cà rốt muối thịt ba chỉ kho củ cải bữa tiệc dưa chuột dừa lam oc len xao dua banh deo trung muoi đánh bua sang màu chè sen thạch trà xanh